中乐系是本港唯一的一所培养中国器乐专业演艺人才的机构。学生通过修读主修、副修乐器和中国音乐理论等各门学科，以及参加各种不同形式的排练、演出，掌握本专业独奏、合奏(包括大型中乐合奏及筝团合奏、广东音乐合奏、江南丝竹合奏和各种室内乐、小组演奏)和教学、研究的能力，毕业后能够从事专业中乐团的演奏和本专业乐器的教学、研究工作，亦有能於中、小学教授音乐。该系的演奏小组曾多次到美国、英国、加拿大、奥地利、荷兰、日本、新加坡及纽西兰等地演出。