郑少秋先生於广东出生，少年时代已对演戏感兴趣。在60年代，年仅16岁的他，考进电影公司举办的演员训练班学习表演，之后加入垦荒话剧团工作。1966年参加全港话剧比赛，凭演出《手足情深》获得最佳男演员奖，因而被坚城电影公司赏识，正式开展了演艺生涯。

郑先生於1970年正式签约无綫电视台。开始时以歌手身份在音乐节目表演唱歌，并於1971年推出首张个人大碟。他不久亦开始演出电视剧。1973年在电视剧《烟雨蒙蒙》中，郑先生首度担任男主角及主唱主题曲，亦是无綫电视台第一首电视剧主题曲。

1976年，无綫电视台制作首部长篇武侠剧《书剑恩仇录》，郑先生担任主角，一人分饰陈家洛、干隆以及福康安三个角色，对於三个人物不同性格，掌握得恰如其分，使他声名大噪，亦是郑先生艺术生涯的一个重要转捩点。之后，郑先生主演多部著名武侠电视剧，包括《倚天屠龙记》、《陆小凤》及《楚留香》等，自此他的风度翩翩大侠形象深入民心，奠定了观众心目中英俊潇洒的古装侠士典范。

除了古装武侠剧，郑先生亦主演过多部脍炙人口的时装电视剧，包括《大亨》、《大报复》、《轮流传》、《誓不低头》、《大时代》、《笑看风云》、《天地男儿》等，展现了古装大侠以外的魅力，精湛演技挥洒自如，无论扮演商贾士绅，还是市井小民，均引人入胜，大获好评。其中在《大时代》饰演的「丁蟹」，他把这个股市狂人的反派角色演绎得淋漓尽致，颠覆过往正派儒雅形象，赢取了观众的掌声；此剧更成为以股市为背景的经典电视剧，家喻户晓，到今天仍为人津津乐道。

郑先生至今已演出过70部香港电视剧、25部海外电视剧及65部电影。深受观众爱戴的，不仅是他的出色演技，还有他的歌艺亦备受欣赏。他曾主唱过不少经典的电视剧主题曲，出版过数十张唱片。郑先生能歌善舞，声色艺俱佳，在舞台上的表演充满魅力与亲和力，除了多次举行个人演唱会，亦参与过音乐舞台剧，包括《美人如玉剑如虹》、《聊斋新志》及《天之骄子》，演出十分成功。

郑先生是殿堂级实力派演员及歌手，古今皆宜，多才多艺，好学不倦。1971年获《华侨日报》评选为「十大电视明星」，之后曾无数次获电视明星奖及唱片奖，不胜枚举。2006年获颁香港电台「十大中文金曲」金针奖殊荣。2012年获颁IFPI香港45周年乐坛贡献荣誉大奖。