鄭少秋先生於廣東出生，少年時代已對演戲感興趣。在60年代，年僅16歲的他，考進電影公司舉辦的演員訓練班學習表演，之後加入墾荒話劇團工作。1966年參加全港話劇比賽，憑演出《手足情深》獲得最佳男演員獎，因而被堅城電影公司賞識，正式開展了演藝生涯。

鄭先生於1970年正式簽約無綫電視台。開始時以歌手身份在音樂節目表演唱歌，並於1971年推出首張個人大碟。他不久亦開始演出電視劇。1973年在電視劇《煙雨濛濛》中，鄭先生首度擔任男主角及主唱主題曲，亦是無綫電視台第一首電視劇主題曲。

1976年，無綫電視台製作首部長篇武俠劇《書劍恩仇錄》，鄭先生擔任主角，一人分飾陳家洛、乾隆以及福康安三個角色，對於三個人物不同性格，掌握得恰如其分，使他聲名大噪，亦是鄭先生藝術生涯的一個重要轉捩點。之後，鄭先生主演多部著名武俠電視劇，包括《倚天屠龍記》、《陸小鳳》及《楚留香》等，自此他的風度翩翩大俠形象深入民心，奠定了觀眾心目中英俊瀟灑的古裝俠士典範。

除了古裝武俠劇，鄭先生亦主演過多部膾炙人口的時裝電視劇，包括《大亨》、《大報復》、《輪流傳》、《誓不低頭》、《大時代》、《笑看風雲》、《天地男兒》等，展現了古裝大俠以外的魅力，精湛演技揮灑自如，無論扮演商賈士紳，還是市井小民，均引人入勝，大獲好評。其中在《大時代》飾演的「丁蟹」，他把這個股市狂人的反派角色演繹得淋漓盡致，顛覆過往正派儒雅形象，贏取了觀眾的掌聲；此劇更成為以股市為背景的經典電視劇，家喻戶曉，到今天仍為人津津樂道。

鄭先生至今已演出過70部香港電視劇、25部海外電視劇及65部電影。深受觀眾愛戴的，不僅是他的出色演技，還有他的歌藝亦備受欣賞。他曾主唱過不少經典的電視劇主題曲，出版過數十張唱片。鄭先生能歌善舞，聲色藝俱佳，在舞台上的表演充滿魅力與親和力，除了多次舉行個人演唱會，亦參與過音樂舞台劇，包括《美人如玉劍如虹》、《聊齋新誌》及《天之驕子》，演出十分成功。

鄭先生是殿堂級實力派演員及歌手，古今皆宜，多才多藝，好學不倦。1971年獲《華僑日報》評選為「十大電視明星」，之後曾無數次獲電視明星獎及唱片獎，不勝枚舉。2006年獲頒香港電台「十大中文金曲」金針獎殊榮。2012年獲頒IFPI香港45週年樂壇貢獻榮譽大獎。